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Arroz de forno com garam masala

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Arroz de forno

Oi gente!

Como vocês sabem eu estou viajando mas deixei alguns post já agendados. Esse é um deles ;)

Fiz esse arroz num dia em que estava com muita pressa (pra variar) e queria um prato único. Chamei de “arroz de forno” mas na verdade fiz na panela. Não sei como chamar pois não é um risoto. O mais próximo que achei foi arroz de forno. Chame de arroz de forno de panela, ou como preferir… haha

O garam masala dá um sabor muito diferente ao arroz. Sabe aquele tempero que você não sabe dizer exatamente o que é?
Para quem não conhece, o garam masala é uma mistura indiana de temperos.

   Garam masala (do hindi garam, “picante” e masala, “pasta”) é uma mistura de especiarias moídas muito comum na culinária da Índia, sendo também encontrada nas culinárias de outros países do sul da Ásia. Pode ser usado simples ou em conjunto com outros temperos. O garam masala é forte, mas não picante como uma malagueta.
A composição do garam masala varia de região para região, havendo uma grande variedade por toda a Índia. Alguns dos ingredientes mais comuns são grãos de pimenta preta e branca, cravinho, louro, cominho preto, sementes de cominho, canela, cardamomo preto, castanho e verde, noz-moscada, anis e sementes de coentro. São usadas diversas combinações destes ingredientes nas variações regionais do garam masala, não sendo nenhuma delas considerada mais autêntica que a outra.
Fonte: Wikipedia

Muito simples de fazer! Você pode, inclusive, usar o arroz pronto que estiver na geladeira.

Ingredientes:
Para o arroz:
– 1 xic. de arroz
– 2 dentes de alho picados
– 1 col (sopa) de óleo
– Sal a gosto
– 2 e 1/4 xíc. de água

Para o molho:
– 1 lata de molho pronto
– 1 col. (sopa) cheia de garam masala
– cebola e alho a gosto
– Filé de peito de frango picado miudinho, temperado com limão, alho e sal.
– Sal a gosto
– 1/2 xic de azeitonas pretas picadas

Modo de fazer:
Faça o arroz como de costume (na lista de ingredientes segue um exemplo de receita. Eu tempero só com alho e sal.) ou use o arroz do dia anterior.
Em outra panela refogue o frango em óleo, cebola e alho. Adicione o molho de tomate, o garam masala e o suco de limão que você usou para temperar o frango. Adicione as azeitonas e corrija o sal.
Misture o molho ao arroz e está pronto!
Se gostar, pode adicionar queijo parmesão ralado ou muçarela (NÃO CONSIGO ME ACOSTUMAR A ESCREVER MUSSARELA COM Ç, MAS A NOVA REGRA GRAMATICAL DIZ QUE É ASSIM…). Eu coloquei também uns pedacinhos de damasco (só no meu prato porque meu marido não curte).

Você pode adicionar o que quiser e fazer sua própria receita original ;)

Beijos!

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Risoto de Shitake e vinho tinto

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Hmm… só de pensar dá água na boca né??

Tava mesmo uma delícia. Pena que já acabou! =O

Ingredientes:

  • Meia bandejinha (daquelas de isopor) de shitake
  • Shoyu
  • Azeite, Cebola e alho
  • 1/2 xícara de vinho tinto
  • 1 litro de caldo de legumes (Usei 1 tablete e 1/2 pois o shoyu já é salgado)
  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • Ervas de Provance
  • Parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de fazer :
Deixe o shitake de molho no shoyu (meia xícara dá) enquanto prepara o risoto (se estiver usando o cogumelo seco deixe-o hidratar). Numa panel, aqueça o azeite e refogue cebola e alho. Acrescente o arroz e o vinho tinto, mexendo até que ele seja absorvido. Vá acrescentando o caldo de legumes aos poucos, mexendo para que o arroz absorva. Quando estiver quase no ponto (RISOTO NÃO É PAPA, HEIN? Tem que ficar meio durinho) acrescente o shitake com shoyu e tudo. Acrescente as ervas de Provance e prove o sal. Para finalizar, coloque a colher de manteiga no centro da panela e mexa em volta, envolvendo-a (assim o risoto fica brilhante). Jogue o parmesão ralado por cima e coma até passar mal! huahauhauha

Nataly não aprova comer até passar mal embora faça isso com frequência

*Dica: Se for receber amigos e quiser adiantar o risoto, pare o cozimento um ponto antes de acrescentar o shitake (o arroz deve estar durinho). Deixe o risoto bem molhadinho e resfrie. Depois é só finalizar na hora que os convidados chegarem ;)

Beijos!

Risoto de limão siciliano

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Risoto de limão siciliano

Esse risoto eu gosto muito de fazer!! Vai bem com tudo e é muito fácil.

A receita eu peguei no Cozinha Travessa, um blog que eu gosto muito. E a Dani (dona da cozinha) é muito fofa e sempre responde os comentários e dúvidas com muita atenção. Pra quem está grávida ou tem filhos pequenos tem mais um motivo pra entrar no blog dela, pois ela fala um pouco da alimentação do Edu, bebê da Dani.

Para ver a receita CLIQUE AQUI ;)