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Arquivo da tag: “O que é?”

Micro-ondas estraga tudo!

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Duas coisas sobre esse título:
1. Não, eu não acho que ele estrague tudo. Pelo contrário, as vezes me salva!
2. Micro-ondas se escreve assim depois do acordo ortográfico, assim como mussarela agora se grafa MUÇARELA ( e não adianta chorar).

Esse título aí em cima é o mesmo de um vídeo muito legal, mostrando como alguns alimentos (e outros objetos como cd e sabonete) se comportam dentro do micro-ondas.
Achei muito interessante porque conheço gente que já tentou o ovo cru (!) e nem vou dizer o que aconteceu. Apenas assistam o vídeo… haha

Assistindo você também vai descobrir porque os fabricantes de micro-ondas insistem tanto para que não se coloque nada refletivo (talheres, coisas douradas/prateadas, papel alumínio, CD!! hehe) no seu interior.
Enfim, já falei demais, bora assistir:

P.S.: Desculpem a minha total ausência e falta de consideração com vocês leitores durante esse período de férias. Acredito que agora voltarei à rotina de posts.
E muito obrigada por continuarem voltando! SEUS LINDOS!

P.S.2: Esse vídeo eu vi no blog Prato Fundo.

Dia de Reis na França – Épiphanie e Galette des Rois

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Galette des Rois ou Torta de Reis

Oi gente!

Hoje é “comemorado” (na verdade acho que ninguém comemora) o Dia de Reis. Mas não quero falar sobre isso, quero falar sobre L’Épiphanie – como é chamado o dia de Reis na França.

Teoricamente seria um dia para “celebrar” a visita dos reis Magos a Jesus, mas na verdade é uma festa adaptada de tradições pagãs, romanas. Essa festa deriva da festa pagã da Saturnália, que acontecia entre os romanos no mês de dezembro, tradição que também levou a igreja antiga a assumir dia 24 de dezembro como data oficial para o nascimento de Jesus (o nascimento verdadeiro de Jesus não foi em dezembro pois nessa época é inverno e o frio é muito rigoroso, mas isso vocês podem pesquisar depois ;))

Enfim, nesse dia também é tradição francesa comer La galette des Rois (ou Gateau des Rois) – torta/bolo de Reis. Ela possui muitas variações, mas geralmente é feita de massa folhada, coberta com geléia ou cremes (de amêndoas, de chocolate, etc).
A história da origem dessa torta é um pouco controversa, mas resumindo, escondia-se uma fava de feijão dentro da torta e quem encontrasse seria nomeado “Rois du jour“, ou rei por um dia, e teria seus desejos atendidos. A tradição foi mudando com o tempo e se popularizando, as favas foram trocadas por jóias e objetos de porcelana, e hoje são mais comuns os objetos de plástico. As tortas são comercializadas junto com coroas de papel.

Muito interessante a historinha, né?

E aí, vamos fazer uma torta com coisinhas escondidas?

Beijos!

P.S.: Esse post foi um oferecimento da minha cunhadinha Priscila, que passou o dia de Reis na França e me mandou a fotinho.

Comendo em Paris!

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Oi gente!

Tenho aparecido pouco por aqui, né? Me desculpem, mas estamos reformando a casa e hoje, por exemplo, estou escrevendo enquanto espero entregarem o piso! Imagina a bagunça!

Enfim, sobre a viagem:

Em Paris come-se muuuuito bem! Todos os restaurantes e tudo o que comemos estava maravilhoso! É um pouco caro comer sempre em restaurantes (meu marido não abria mão de comer comida), mas há outras opções como os lanches (baguettes) das padarias.
Uma dica para economizar com bebidas, já que lá um refrigerante sai quase DOZE REAIS (!!!) é pedir “une carrafe d’eau” (lê-se “une carráfe dô”) ou, em inglês, “tap water” = água da torneira. ELES NÃO COBRAM (mas ninguém no restaurante vai te avisar que você tem essa opção! Tipo, se você pedir uma água eles trarão a de garrafa e, claro, a mais cara) ;)
Ah, a água de garrafa lá é bem ruim =P  Tem um gostinho meio salgado… A água de torneira é melhor.

Assim você não morre de desidratação e nem fica pobre! Olha que dica boa! haha

Outra boa dica é pedir algum prato do menu du jour (fala-se mení du jurrrr = especiais do dia). Todo restaurante tem e geralmente sai mais em conta. Eles oferecem sugestões de entrada, prato principal e sobremesa, daí geralmente tem um preço mais amigo se você escolher só 2 pratos (entrada+prato principal OU prato principal+sobremesa). Se você estiver acompanhado é legal cada um pedir um, pois acho que ninguém consegue comer entrada+prato+sobremesa! Daí se você pedir entrada+prato e a outra pessoa pedir prato+sobremesa vocês podem dividir. AO MESMO TEMPO ROMÂNTICO E ECONÔMICO!! HAHAHA

Não sei se deu pra entender o espírito dessa dica, mas foi o melhor que consegui explicar! haha
O menu du jour sai, em média, de €10 a €15 por pessoa, o que vai dar entre 20 e 30 reais. Não é baratíssimo mas POXA, não vai ser mão de vaca logo em Paris, né? Deixa pra economizar quando voltar! haha

Vamos às fotos (algumas não estão muito boas porque tirei com o celular) mas antes, dá o play na música:

Croque Monsieur - tipo um misto quente com um creme de queijo por cima... très bon!

Croque Madame - um croque monsieur com um ovo em cima (não sei porque esse é o madame, já que acho que agrada mais aos homens que às mulheres...)

Quiche de legumes

Cordeiro

Pato com cenouras e ervilhas

Steak au poivre

Queijo em forma de torre eiffel! Não é muito fofinho?!

Sorvete delicioso da Amorino!! Outro muito bom é da Berthillon!! O primeiro eu amei porque eles modelam a massa em formato de flor. O segundo é da família Berthillon, feito há anos da mesma maneira, bem natural. Ambos DELICIOSOS!

Les Deux Moulins - restaurante do filme da Amélie Poulain <3 (é legal pra tirar foto mas é bem caro e o cardápio não me apeteceu... acabamos indo em outro restaurante!)

Olha essas tortas!!!! :,-) Que emoção

Crème brûlée - quidiliçaaa!!! Amei! E claro, fiz igual à Amélie Poulain e quebrei a casquinha com a colher *-*

Os famosos macarons da famosa casa de chá Ladurée. Dizem que eram os favoritos de Maria Antonieta. Na minha opinião são muito doces mas né, TEM QUE EXPERIMENTAR!

Religieuse - duas carolinas (uma maior embaixo) recheadas com cremes de sabores variados. O formato lembra uma igreja, por isso o nome. Esse aí era de violeta. Gostoso, mas achei muito doce.

Aqui vão algumas dicas de nomes de comidas, como eu fiz daquela vez com os nomes em espanhol, pra você não ficar tão perdido nos restaurantes, já que às vezes a pessoa não sabe bem explicar o nome do prato.

PEQUENO DICIONÁRIO NATALYNO DE COMIDAS EM FRANCÊS:

Agneau: cordeiro
Poisson: Peixe
Canard: Pato
Poulet: Frango/Galinha
Steak: Filé
Viande: carne
Carrotes: Cenoura
Pommes de terre: batata

Se quiserem mais dicas, mandem por email ou deixem as perguntas nos comentários porque o que eu souber eu respondo pra vocês ;)

Bjos!

Arroz de forno com garam masala

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Arroz de forno

Oi gente!

Como vocês sabem eu estou viajando mas deixei alguns post já agendados. Esse é um deles ;)

Fiz esse arroz num dia em que estava com muita pressa (pra variar) e queria um prato único. Chamei de “arroz de forno” mas na verdade fiz na panela. Não sei como chamar pois não é um risoto. O mais próximo que achei foi arroz de forno. Chame de arroz de forno de panela, ou como preferir… haha

O garam masala dá um sabor muito diferente ao arroz. Sabe aquele tempero que você não sabe dizer exatamente o que é?
Para quem não conhece, o garam masala é uma mistura indiana de temperos.

   Garam masala (do hindi garam, “picante” e masala, “pasta”) é uma mistura de especiarias moídas muito comum na culinária da Índia, sendo também encontrada nas culinárias de outros países do sul da Ásia. Pode ser usado simples ou em conjunto com outros temperos. O garam masala é forte, mas não picante como uma malagueta.
A composição do garam masala varia de região para região, havendo uma grande variedade por toda a Índia. Alguns dos ingredientes mais comuns são grãos de pimenta preta e branca, cravinho, louro, cominho preto, sementes de cominho, canela, cardamomo preto, castanho e verde, noz-moscada, anis e sementes de coentro. São usadas diversas combinações destes ingredientes nas variações regionais do garam masala, não sendo nenhuma delas considerada mais autêntica que a outra.
Fonte: Wikipedia

Muito simples de fazer! Você pode, inclusive, usar o arroz pronto que estiver na geladeira.

Ingredientes:
Para o arroz:
– 1 xic. de arroz
– 2 dentes de alho picados
– 1 col (sopa) de óleo
– Sal a gosto
– 2 e 1/4 xíc. de água

Para o molho:
– 1 lata de molho pronto
– 1 col. (sopa) cheia de garam masala
– cebola e alho a gosto
– Filé de peito de frango picado miudinho, temperado com limão, alho e sal.
– Sal a gosto
– 1/2 xic de azeitonas pretas picadas

Modo de fazer:
Faça o arroz como de costume (na lista de ingredientes segue um exemplo de receita. Eu tempero só com alho e sal.) ou use o arroz do dia anterior.
Em outra panela refogue o frango em óleo, cebola e alho. Adicione o molho de tomate, o garam masala e o suco de limão que você usou para temperar o frango. Adicione as azeitonas e corrija o sal.
Misture o molho ao arroz e está pronto!
Se gostar, pode adicionar queijo parmesão ralado ou muçarela (NÃO CONSIGO ME ACOSTUMAR A ESCREVER MUSSARELA COM Ç, MAS A NOVA REGRA GRAMATICAL DIZ QUE É ASSIM…). Eu coloquei também uns pedacinhos de damasco (só no meu prato porque meu marido não curte).

Você pode adicionar o que quiser e fazer sua própria receita original ;)

Beijos!

O que é alho negro e MAIS: teste do molho béarnaise

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Filé de peixe com béarnaise de alho negro

Oi gente!

Cá estou eu novamente, desta vez para falar de mais uma das minhas (des)aventuras na alta gastronomia. Já faz um tempo que comprei o tal alho negro e a decepção foi tanta que me deu até preguiça de comentar aqui.

Como acho que muita gente tem a mesma curiosidade (né Kika?), relatarei minha experiência logo abaixo.

Devo destacar que quis matar dois coelhos com uma cajadada (ou caixa d’água, diriam os engraçadinhos) só, então aproveitei para testar o molho béarnaise que já comentei aqui.

Alho negro:

Clique na imagem para ler a notícia na íntegra

 

Para fabricar um alho negro é necessário selecionar as melhores cabeças do alho comum – geralmente as com dentes maiores –, além de ter conhecimento sobre processos de fermentação. Escolhidas as cabeças, elas são mantidas numa estufa por entre três semanas e um mês. Nesse período, são controladas a temperatura e a umidade para que possibilitem atingir a coloração e o ponto ideal de maturação. “Não se aplica nada: é alho puro”, explica o chef.

Fonte: Revista Globo Rural

A receita é simples:
Usei filé de merluza. Deixei marinando em suco de limão, alho e sal (como sempre). Enquanto isso fiz a béarnaise seguindo a receita que já publiquei aqui. No final, acrescentei o alho negro.
A receita ficou bem gostosa.

Minhas considerações:

O molho béarnaise é é muito complicado pro resultado final. Não me entendam mal. É gostoso e cremoso, mas não é algo superior a qualquer outro molhinho gostoso e, o que valorizo muito, PRÁTICO. Não sou o tipo de pessoa que curte passar muito tempo preparando. Só faço receitas difíceis se valerem muuuito a pena. Um exemplo: Gnocchi. Tem também uma torta de ricota com pêssegos que faço que tem várias etapas mas fica divina.

O alho negro: é gostosinho. Realmente tem um sabor adocicado e não lembra gosto de alho. Me lembra shitake, porém um pouco mais ácido e com fundo de defumado. É uma experiência diferente mas que, para mim, não vale a pena ser repetida (principalmente porque paguei 15 reais numa cabeça de alho, o que inclusive me fez considerar produzir e ficar rica vendendo pra restaurantes – coisa que, se fizer, apagarei esse post e escreverei outro dizendo o quanto o alho negro é maravilhoso…huahauhauha).

Por favor, encarem esse post como a opinião de uma pessoa normal, que cozinha EM CASA e não tem nenhuma formação em gastronomia. Não sou crítica culinária, apenas quis compartilhar com vocês o meu parecer ;)

Beijos!

O que é: Flor de sal

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Flor de Sal

Oi gente!!

Eu ando sumida mas não deixem de me amar!! Estava trabalhando muito e agora estou arrumando as coisas para viajar. *TODAS CHORAM DE EMOÇÃO*

Vou ficar um mês (!!!) fora, então aguardem pois trarei muuuitas novidades ;)
Alguém adivinha para onde vou?

Voltando ao assunto principal:

Agora que tenho este blog que vos fala (vos escreve) as pessoas (leia-se basicamente minha família e amigos) vivem me cobrando informações sobre as últimas novidades da gastronomia: novos produtos, restaurantes, comidas exóticas (me recuso!!) e etc…
Devido a essa COBRANÇA (haha) já me aventurei com as ervas de provence, o tal alho negro (faltou tempo para discorrer sobre o assunto, mas logo o farei), os atuais cupcakes, YOU NAME IT! Minha última aquisição foi a tal flor de sal, tão citada em sites de gastronomia como uma iguaria comparada ao caviar (li isso em algum lugar…).

Na minha ida semanal à quitanda encontrei o tal produto e decidi que NECESSITAVA daquilo para seguir minha vida*. [*NOTA DA EDITORA: Nataly é extremamente dramática]

A Flor de sal é constituída pelos cristais de sal que se formam à superfície da água, durante a produção de sal marinho em salinas.
Fonte: Wikipedia

Pois bem. Gastei um valor que meu marido não pode saber, por isso vou escrever em enigma: rsjhgrtrintareaishjshae.

Eu e meu marido estávamos nos achando muito chiques de ter TAL IGUARIA em nossa humilde residência. Abrimos o potinho para experimentar e voilà! Achamos bem sem graça… hahahaha

Sério gente… Não vi esse glamour todo não. Juro pra vocês que o gosto de “violetas” não passou nem perto das minhas humildes papilinhas =[
E nem adianta dizer que meu sal era de segunda mão porque comprei o original flor de sal de  Guérande, que é (dizem) a tradicional.

Depois disso coloquei na salada e em várias preparações e ainda não achei a graça…

Vocês já experimentaram?? O que acharam?

Beijos!

Waffle-AVC

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Olha o que chega no meu email… É cada uma que parece duas, viu…

"As fotos dizem tudo.
Receita:
- waffles
- queijo
- presunto
- rosbife
- bacon
- katchup/mostarda/batata

Coma até virar os zóinho..
e depois coma um waffle com nutella de sobremesa!"

Meu. Pai. Eterno. Vê se pode!

A pergunta que não quer calar é: Ficou bom isso?!?!!?

Enviado por Jéssica Leme

Mande você também suas aventuras gastronômicas! Você pode falar comigo pelo twitter (@Duasdelicias) ou pelo email ;)