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Arquivo da tag: Massas

Macarrão na panela de pressão

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Esse prato eu faço sempre que estou sem tempo (ou vontade) de cozinhar. Põe tudo na mesma panela e dali dez minutos tá tudo pronto. Coisa linda! haha

Ingredientes:

  • Cebola e alho para refogar
  • Carne moída (uns 250g já dá mas pode colocar mais)
  • 1 lata de molho pronto
  • 2 medidas da lata, de água (é uma medida aproximada, o ideal é deixar 2 dedos acima do nível do macarrão) 
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 cubo de caldo (galinha, legumes, carne, o que preferir)
  • Meio pacote de macarrão curto (penne, parafuso, etc)

Modo de fazer:
Refogue a cebola e alho em um pouco de óleo. Acrescente a carne moída (se não tiver tempo de refogá-la, não precisa), a lata de molho, a água, o caldo e o creme de leite. Prove de sal. Misture tudo e coloque o macarrão. Mexa bem e tampe a panela. Conte uns 7 minutos a partir de quando começar a chiar. Passado esse tempo tire a pressão e veja se o cozimento está do seu gosto. Se não, deixe mais alguns minutos na panela destampada (eu não gosto de macarrão al dente).

SÓ ISSOOO!!!

Até quem não sabe ferver água pode fazer essa receita! ;)

 

Almoço de domingo: Gnocchi feito em casa!

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Oi gente!!

Olha que beleza! Fim de semana começando e você já pensando no que vai comer de bom…
Vamos de gnocchi feito em casa?!

Achei que GNOCCHI soaria mais bonito e valorizaria o meu nhoque, já que dá trabalho fazer em casa! Então fica assim: se você comprar pronto, chama de nhoque, se fizer em casa chama de Gnocchi da Mamma, capisci?? ;)
Não é difícil de fazer, em mais ou menos uma hora está pronto. E outra: é tão legal ficar preparando! Geralmente fazemos meu marido e eu, daí enquanto eu faço o molho ele enrola (o nhoque), daí eu enrolo e ele vai cozinhando. Muito legal!!

Então anota aí pra fazer esse domingo com a mãe, o marido, o namorado, as crianças, quem estiver por perto aí ;)

Ingredientes:

  • 1 kg de batatas
  • 1 gema
  • 1 pitada de sal
  • Aprox. 250g de farinha

Modo de fazer:
Asse as batatas (eu fiz no microondas, lembra da receita de baked potato de microondas?). Espere esfriar. Esses 2 passos são muito importantes. Assar a batata e usá-la fria vai deixá-la sequinha, consequentemente você vai usar menos farinha. Assim seu gnocchi fica mais “batatoso”e menos “farinhoso”. haha
Amasse as batatas e misture à gema e sal. Vá acrescentando a farinha até dar o ponto. Uma boa dica pra saber se está bom de farinha é cozinhar um nhoque e ver se ele fica inteiro. Se não desmanchar, está bom de farinha.
Faça rolinhos e depois corte em pedaços pequenos. Se quiser fazer uma frescura pode passar na parte de trás do garfo para fazer as ranhuras (é legal porque o molho fica mais “preso” ao nhoque).

Molho:
Fiz aquele bolonhesa que ensinei aqui.

Aqui tem um vídeo que mostra (mais ou menos) como fazer esse “enfeite” no nhoque:

Pra finalizar, muuuito parmesão ralado e muito apetite!

Bjos!

Macarrão com brócolis EXPRESS

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Macarrão com brócoliUm macarrão mais rápido que miojo (que  não leva 3 minutos mas nem aqui nem na China neah).

Eu estava sozinha, então fiz esse macarrãozinho pá-pum! haha

Ingredientes:

  • Espagueti
  • Brócolis
  • Azeite
  • Alho picado

Modo de fazer:
Cozinhe o espagueti. Em uma frigideira aqueça o azeite e frite o alho. Acrescente os brócolis picados. Acerte o sal e acrescente o espagueti já escorrido. PRONTO!!
Acho que não levou nem 10 minutos e é muuito mais saudável que o macarrão industrializado, hein?!

Almoço de domingo – Penne com shitake e alho poró

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Penne ao molho funghi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Essa massa é muito fácil de fazer e fica DUAS DELÍCIAS!

Ingredientes:

Penne (pode ser outro tipo de massa curta)
1 caixinha de shitake fatiado
1 caixinha de creme de leite
Alho poró em fatias
Shoyu (o quanto baste)
Parmesão ralado a gosto

Modo de fazer:
Enquanto o macarrão cozinha, coloque um pouco de manteiga em uma panela e refogue rapidamente o alho poró. Acrescente o shitake, o shoyu (cuidado com a quantidade para não ficar muito salgado) e, em seguida, o creme de leite. Apague o fogo, arrume o macarrão em um refratário e coloque o molho por cima. Acrescente parmesão ralado por cima e, se quiser, leve ao forno para gratinar.

Mangia che te fa bene!

Macarrão com tomate fresco e limão siciliano

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Macarrão com tomate fresco e limão siciliano

Eu mesma criei essa receita, já que tinha um limão siciliano dando sopa na geladeira. Achei que daria uma boa combinação o limão com o tomate e, no fim, ficou ótimo! Usei um pouco de cada coisa que tinha na geladeira, então a receita não é muito precisa. Espero que gostem!

 

 

Ingredientes:

Macarrão com tomate fresco e limão siciliano

  • Azeite (pra refogar)
  • Polpa de cebola (pode ser cebola picadinha)
  • dois dentes de alho
  • 3 tomates não muito maduros
  • 1 limão siciliano
  • salsa e cebolinha
  • Sal a gosto
  • Temperinhos a gosto
  • Alcaparras (se gostar)
  • Champignons (se gostar)

 

 

Rale a casca do limão (pra usar na decoração do prato).

Macarrão com tomate fresco e limão siciliano

 

 

 

 

 

 

Retire os gominhos do limão siciliano e pique em cubos não muito pequenos.

Macarrão com tomate fresco e limão siciliano

 

 

 

 

 

 

Refogue a cebola e o alho no azeite e acrescente os tomates picadinhos.

Macarrão com tomate fresco e limão siciliano
Depois que os tomates estiverem cozidos, acrescente o limão siciliano, os temperos, as alcaparras e champignons (se quiser).
Agora é só degustar!