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FELIZ NATAL!!

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Oi gente!

Passei por aqui rapidinho pra desejar Feliz Natal pra vocês! Que seja um ótimo dia na presença das pessoas que você ama (e talvez daquelas que você precisa aprender a amar…), mas que acima de tudo quando você olhar ao seu redor e vir seus amigos e parentes queridos, sua mesa farta e sua casa enfeitada, você se lembre da verdadeira razão do natal: celebrar alguém que um dia nasceu e morreu, mas que hoje está vivo e reina sobre todas as coisas. É a Ele que agradeço nesse dia (e em todos os outros) por todas as coisas que estão ao meu redor mas principalmente por aquelas que são invisíveis e estão dentro do coração.

Ouça essa música e lembre-se dEle você também.

Feliz Natal!

Beijos!

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Dicas para sua ceia: como calcular as quantidades por pessoa!

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Oi gente!

Muita gente tem essa dúvida e resolvi ajudá-los. Não é uma conta exata, varia muito de família para família (visto que algumas pessoas não comem carne, e outras comem até demais… )

- Na nossa família calculamos 10Kg de comida por pessoa. Risos.

Esse cálculo serve para outras ocasiões, como churrascos e festas em geral.

Refrigerante:
Você pode calcular 600ml a 800ml, mais ou menos, para cada um. Como geralmente a festa é demorada, a gente vai tomando ao longo da noite.  Parece muito, mas são aproximadamente 3-4 copos de refrigerante por pessoa. (Só eu tomo uns 6, mas SÓ DEUS PODE ME JULGAR).

Carnes:
Calcule mais ou menos 300g por pessoa. Isso também serve para churrascos.  Se só houver um tipo de carne acredito que você possa calcular uns 250g (isso porque quando há vários tipos a gente sempre quer experimentar um pouco de cada e acaba comendo mais).

Arroz:
O ideal é uma xícara de café por pessoa. Essa medida sempre dá certo, mesmo para o dia a dia.

Salada verde:
É difícil medir pois cada um come um tanto. O ideal é você deixar as verduras lavadas, sem tempero em uma travessa, ir abastecendo-a aos poucos (conforme a necessidade) e deixar o molho à parte. Assim se sobrar você pode guardar na geladeira e consumir nos próximos dias.

Bom, acho que esse é o básico. Qualquer dúvida me escrevam ;)

Como é na sua casa? Essa conta funciona?

Beijos e boas festas!!

A melhor receita de cupcake do mundo (dentre as que eu já testei)

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Oi gente!

Como eu tinha prometido há muuuuuuuuito tempo atrás, finalmente vou dar a receita de cupcake que eu falei pra vocês. Quem me passou foi minha nova prima, Nori. Ela é da Hungria e casou com meu primo em setembro, e eu ajudei a organizar o chá de cozinha e a festa de casamento.

Essa receita, se não me engano, é da Inglaterra, então por aí você já vê como minha família é internacional (vide minha prima na Suíça). Não coloquei receita de cobertura porque você pode usar a que quiser. Da última vez nem fiz cobertura, só coloquei uma geléia de morango caseira num potinho e servi junto (os bolinhos eram de baunilha com chocolate).

Por que essa receita é a melhor?
Porque as medidas dela são variáveis (você pode adaptar de acordo com a quantidade de cupcakes que você quiser) e porque ela é básica. Você pode colocar o sabor que quiser! Já fiz estilo Red Velvet, com damascos, formigueiro, baunilha, chocolate… Ah, e nunca dá errado!!

Já fiz várias vezes, essa aqui embaixo foi no chá de bebê do meu sobrinho:

cupcakes chá de bebê

Cupcakes temáticos de futebol americano

Vamos ao que interessa?
Antes, só uma curiosidade: quando os bolinhos não tem cobertura são chamados de muffins, quando tem cobertura e recheio são chamados de cupcakes (como um mini bolo de aniversário).

Ingredientes:
(As medidas em “partes” querem dizer que se você usar 100g de manteiga deve usar 300g de farinha, 200ml de leite, etc…)
3 partes farinha
1 parte de manteiga (ou margarina)
2 partes açúcar
2 partes leite
1 ovo*
1 colher de fermento em pó**
1 pitada de sal

Modo de fazer:
Você pode simplesmente misturar tudo e deixar o fermento para o final, ou misturar os ovos e o açúcar, depois o restante… Ou seja, faça do jeito que estiver acostumada. Da última vez eu bati a manteiga com os ovos e o açúcar e depois fui acrescentando o leite e farinha aos poucos.
Dependendo do que você colocar de recheio a massa pode ficar muito seca ou muito úmida, daí você equilibra os ingredientes (farinha e leite) de acordo com a umidade da massa.

* Um ovo pesa em média 50g (daí pra receita com 100g de manteiga, use 2 ovos)
** Usei uma colher de sopa.

Mais receitas para sua ceia (ou para qualquer data)…

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Oi gente!

Hoje eu trouxe duas receitinhas que eu já testei em natais passados mas que nunca publiquei aqui no blog. São receitas que peguei na internet, em outros sites/blogs. Podem fazer que vai dar certo ;)

Lombo real – receita do chef Álvaro Rodrigues, de lombo recheado com cogumelos. Amo cogumelos *—*

Manjar branco com calda picante de damasco – Como eu sempre dou meu “toque” nas receitas, nessa eu usei a pimenta com sementes porque achei que não ficou estava picante. Vá provando pois depende do seu paladar. Faz o maior sucesso!!

Creme Praliné com morangos – esse bonitão aí da foto. Essa e a receita de cima são do Cozinha Pequena.

Beijos!!

Sugestões pra ceia de natal – entradas e aperitivos

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Olha eu aqui de novo com sugestões pra sua ceia!

Aqui está uma seleção de receitas de aperitivos e entradas que já dei no blog. Sei que dificilmente a gente usa esse sistema de entrada, prato principal, etc. Foi só pra poder organizar melhor as receitas.
O kibe e o morango você pode fazer como aperitivos, enquanto não chega a hora da ceia. Também é legal fazer uma tábua de frios, algumas nozes e castanhas, torradinhas com patês… Assim o pessoal não vai atacar o peru tão logo ele chegue à mesa.

Cestinhas de parmesão – você pode colocar outras coisas dentro, além da salada. Fica legal usar como potinho para as nozes e queijos picados (tipo provolone ou queijo prato)
Mini kibes
Morango com queijo brie
Mini baked potato de microondas – use batatas pequenas e deixe menos tempo no microondas para fazer essa versão aperitivo

Boa ceia!

Olha a ceia aí, genteeee!

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Como o ano passou rápido, né mermo?? [velhinha mode ON]

Enfim, dezembro nos remete a Natal, Ano Novo, boas lembranças da infância, decorar a casa, ganhar presentes, reuniões de família, cheiro de chester/tender no forno, etc etc etc…

Minha missão hoje é te ajudar a planejar sua ceia de natal ou ano novo. Então vamos lá:

Primeiramente: calcule quantas pessoas estarão presentes. Isso é fundamental pra que não falte comida mas também não sobre tanto que você tenha que comer peru até a páscoa.

Feito isso, pense no cardápio. Cada um vai levar um prato? O que vão levar? Uma pessoa só vai fazer tudo?? TENHA DÓ DA SUA MÃE/AVÓ!! LEVE PELO MENOS UMA SOBREMESA!!!
Isso é importante porque tem coisas que não combinam e acabam por “ofuscar” o sabor dos pratos. Existem outras que, combinadas, podem causar um piriri desgraçado e acabar com sua festa. huahuaha
* Um bom exemplo é não abusar de uvas passas e ameixas combinadas com maionese. Essa mistura combinada a chester+tender+frutas+champagne+salpicão+sobremesas = NITROGLICERINA.
O legal é combinar antes o que cada um deve levar (exemplo: um leva a farofa, outro o tender, outro a salada, etc). Assim você não corre o risco de ter 5 perus e nenhum acompanhamento!

Procure não exagerar na variedade pois as pessoas SEMPRE vão querer provar tudo e  você vai acabar com um monte de sobrinhas.

Uma boa sugestão de número/tipo de pratos, pra você se organizar é:

  • Dois tipos de carne  – exemplos: lombo e chester, tender e peru. De preferência não faça dois tipos de prato com o mesmo animal, tipo tender e lombo (ambos de porco), mas procure mesclar carne vermelha+carne branca, etc. Assim você atende bem a todos os gostos.
  • Arroz branco e/ou outro tipo de arroz – Arroz branco todo mundo gosta, daí se você gostar também pode fazer um arroz à grega, com passas, risoto, etc.
  • Uma salada verde – Mesmo se houver o já tradicional salpicão ou maionese de legumes, faça uma salada verde que é bom pra consciência de quem pretende comer demais… hahaha
  • Farofa – Se a carne não for recheada, faça uma farofa ou outro acompanhamento de sua preferência para acompanhar (CE JURA) a carne.
  • Frutas e sobremesa – Eu dispenso  as frutas mas tem gente que gosta. O legal é que elas acabam fazendo parte da decoração (enquanto não são comidas).

Acredito que esse seja o básico, daí você vai adaptando pro seu gosto e da sua família.

PRONTINHO!!! Bora comer??

Carne doida

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Carne louca

Oi gente!

Essa carne fiz pro aniversário da minha mãe. Você coloca em mini pãezinhos e pronto! Bem vintage, né?
Não é bem uma carne louca porque até onde sei deveria usar lagarto.
Fiz com coxão mole. Usei um molho à bolonhesa que tinha congelado (faço a bolonhesa com carne em pedaços que é muuuuito mais gostoso). NHAM!

A receita não está beeeem correta pois eu vou colocando um pouco disso, um pouco daquilo, e assim vai…

Ingredientes:

  • 500g de Coxão mole em pedaços
  • cebola e alho para refogar
  • Caldo de carne
  • Polpa de tomate
  • Cenoura
  • Pimentão
  • Azeitonas picadas
  • Salsinha picada

Modo de fazer:
Numa panela de pressão refogue a carne em cebola e alho, acrescente a cenoura picada, água e tampe. Deixe cozinhar por mais ou menos 40 minutos. Quando a carne estiver bem molinha, desfie-a. Acrescente a polpa de tomate, o caldo de carne, o pimentão em tirinhas e os temperos que quiser (acho que só usei orégano e pimenta calabresa). Deixe cozinhar bastante até o molho estar bem encorpado. Acerte o sal e corrija a acidez. Por último, acrescente as azeitonas e salsinha. Recheie os pãezinhos e pronto.
Para usar como molho de macarrão não coloque a cenoura, pimentão e azeitonas.

Beijo!