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Sugestões pra ceia de natal – entradas e aperitivos

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Olha eu aqui de novo com sugestões pra sua ceia!

Aqui está uma seleção de receitas de aperitivos e entradas que já dei no blog. Sei que dificilmente a gente usa esse sistema de entrada, prato principal, etc. Foi só pra poder organizar melhor as receitas.
O kibe e o morango você pode fazer como aperitivos, enquanto não chega a hora da ceia. Também é legal fazer uma tábua de frios, algumas nozes e castanhas, torradinhas com patês… Assim o pessoal não vai atacar o peru tão logo ele chegue à mesa.

Cestinhas de parmesão – você pode colocar outras coisas dentro, além da salada. Fica legal usar como potinho para as nozes e queijos picados (tipo provolone ou queijo prato)
Mini kibes
Morango com queijo brie
Mini baked potato de microondas – use batatas pequenas e deixe menos tempo no microondas para fazer essa versão aperitivo

Boa ceia!

Alcachofra

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É época de alcachofra! Yupiiii

Que delícia tirar folhinha por folhinha e passar no molhinho e… PERAÍ, VOCÊ NÃO CONHECE ALCACHOFRA??

Tia Nataly explica:

“É uma planta perene, com até 400 cm de envergadura, que volta a brotar anualmente. Suas folhas tem cor verde claro cobertas de uma penugem branca que lhes dá uma aparência pálida. Dá uma inflorescência comestível, produto muito apreciado quando ainda na fase inicial e razão de seu cultivo comercial. Ao se transformar em flor aberta endurecem as brácteas e não podem mais ser aproveitadas para consumo.
São procedentes da região sul do Mar Mediterrâneo, mais provavelmente do Magrebe, na África. A alcachofra é um parente muito próximo do cardo comum, do qual procede, tendo sido aprimorado para consumo humano por muitos anos de cultivo. Existem indícios da planta em estado natural na Tunísia. Os antigos egípcios a conheciam, assim como os gregos, que introduziram o cultivo na Sicília e na Magna Grécia.”

Sim, você leu direito: é uma flor. Ó, que lindooo!! Só dá pra comer antes dela florescer, mas olha que lindinha que ela fica depois de aberta:
 Aqueles pelinhos/espinhinhos chatos que a gente tem que tirar vão se tornar essas pétalas roxinhas!

A época da alcachofra é de agosto a novembro. Em outubro tem a tradicional FESTA DA ALCACHOFRA (me leva) em São Roque. Eu e meu marido (com os avós dele e alguns amigos) vamos quase todo ano! Tem vários restaurantes com tudo quanto é tipo de comida feita com alcachofra!! A-DO-RO *-*

Aqui em casa eu gosto de fazer assim: Cozinho na pressão com água e um pouco de sal (mais ou menos 20 minutos). Para saber se está cozida é só puxar uma folhinha e ver se ela sai com facilidade. Depois tempero com sal, pimenta (ás vezes) e muuuito azeite. Só isso. Daí gosto de ir tirando folhinha por folhinha… O tipo da coisa que só dá pra fazer em casa mesmo (porque meleca o dedo), mas é muito gostoso. Comfort food mesmo.
Pra mim, é uma graaande experiência gastronômica! Haha
Minha família pode confirmar: fico horas ali compenetrada, tirando folhinha por folhinha e degustando!

Vamos na festa esse ano??

Beijos!

 

Salada japonesa de pepino

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Oi gente!

Essa saladinha é daquelas que a gente come em restaurante japonês e nem imagina qual a receita. Sacomé?
É muito fácil de fazer e legal pra variar a sua salada de todo dia.

Dei esse nome de “salada japonesa de pepino” uma porque né, É JAPONESA, e outra porque sou péssima pra dar nomes e não manjo nada das minhas origens nipônicas. Sorry ancestrais.

Chega de lero-lero e vamos à receita:

Ingredientes:

  • Pepino japonês fatiado (uso o fatiador pra ficar bem fininho)
  • Shoyu
  • Óleo de gergelim torrado
  • Gergelim preto a gosto

Modo de fazer:
Misture tudo a seu gosto! Não deixe de colocar o óleo de gergelim porque é o principal (quer dizer, depois do pepino, porque senão não teria a salada e enfim…)

Bjs!

Aproveitando tudo: Beterraba

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Beterraba

Oi gente!!
Como sou suuuperantenada com as TENDÊNCIAS  se é que existe isso na culinária quis aproveitar tudinho de umas beterrabas que preparei outro dia. Reaproveitamento tá SUPER USANDO. HAHA

Cozinhei as beterrabas (4 pequenas) na panela de pressão com água e um pouquinho de sal. A partir daí fiz os pratos abaixo:

Prato nº1 – Sopa de legumes
Sopa
Com a água da beterraba (não descartei!!), que é cheia de nutrientes, fiz essa sopa de legumes. Refoguei cebola e alho, coloquei alguns legumes que tinha na geladeira (vide Sopa de geladeira) como abóbora, cenoura, um ovinho batido (que dá uma cara meio feinha pra sopa, mas fica uma delícia deliciosa!), um pouco de arroz (adoro arroz na sopa)… Daí onde entraria água, coloquei a água da beterraba. Não ficou roxinha por causa da abóbora que predominou (adoro essa palavra).

Prato nº2 – Arroz colorido
Arroz colorido
A cara não ficou convidativa, confesso. Tá que eu também não montei prato, taquei tudo na travessa por causa da pressa do marido… Mas ficou muito gostoso! E diferente. Meu marido gostou! haha
Acho que crianças também devem gostar já que dá uma cara diferente pro arroz de todo dia e fica mais nutritivo ;)

Prato nº3 – Salada de beterraba
Beterraba
Por fim, com a beterraba em si eu fiz salada. ADOOOORO salada de beterraba *-*

Vocês também não jogam nada fora?

Sopa de fubá com couve

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Começou a temporada de sopas! Essa tem gostinho de infância =]

Sopa de fubá com couve

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

  • 5 xícaras de  àgua
  • 1 xícara de fubá mimoso
  • 1 cubo de caldo de galinha caipira (pode usar outro de sua preferência)
  • 1 punhado de couve fatiada

Modo de fazer:
Numa panela, misture a água e o fubá. Acrescente o caldo de  galinha e mexa até ferver. Após levantar fervura mexa por mais 5 minutos para cozinhar o fubá. Acerte o sal e acrescente a couve picada. Deixe por mais um minuto e está pronto!

Você pode aumentar sua sopa mantendo essa proporção de 5 partes de água para 1 de fubá.

Espero que goste!

Salada na cestinha de parmesão

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Uma das coisas mais fáceis de fazer e que mais impressiona meus convidados é essa cestinha de parmesão. É chique, deixa seu prato mais bonito e fica pronta em 5 minutos ;)

Cestinha de parmesão

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Como fazer:

Use um bom parmesão pois os ruins soltam muita gordura e não enformam direito. Para cada cestinha vai quase 100g.
Em uma frigideira antiaderente coloque um círculo de parmesão. Coloque bastante pois não pode deixar nenhum furinho, senão ela quebra. Leve ao fogo até que derreta. Quando derreter vire sobre uma tigelinha (essas de sobremesa) e pressione com papel toalha (sai bastante óleo). Desenforme e espere esfriar. Faça todas e depois monte os pratos.