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A melhor receita de cupcake do mundo (dentre as que eu já testei)

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Oi gente!

Como eu tinha prometido há muuuuuuuuito tempo atrás, finalmente vou dar a receita de cupcake que eu falei pra vocês. Quem me passou foi minha nova prima, Nori. Ela é da Hungria e casou com meu primo em setembro, e eu ajudei a organizar o chá de cozinha e a festa de casamento.

Essa receita, se não me engano, é da Inglaterra, então por aí você já vê como minha família é internacional (vide minha prima na Suíça). Não coloquei receita de cobertura porque você pode usar a que quiser. Da última vez nem fiz cobertura, só coloquei uma geléia de morango caseira num potinho e servi junto (os bolinhos eram de baunilha com chocolate).

Por que essa receita é a melhor?
Porque as medidas dela são variáveis (você pode adaptar de acordo com a quantidade de cupcakes que você quiser) e porque ela é básica. Você pode colocar o sabor que quiser! Já fiz estilo Red Velvet, com damascos, formigueiro, baunilha, chocolate… Ah, e nunca dá errado!!

Já fiz várias vezes, essa aqui embaixo foi no chá de bebê do meu sobrinho:

cupcakes chá de bebê

Cupcakes temáticos de futebol americano

Vamos ao que interessa?
Antes, só uma curiosidade: quando os bolinhos não tem cobertura são chamados de muffins, quando tem cobertura e recheio são chamados de cupcakes (como um mini bolo de aniversário).

Ingredientes:
(As medidas em “partes” querem dizer que se você usar 100g de manteiga deve usar 300g de farinha, 200ml de leite, etc…)
3 partes farinha
1 parte de manteiga (ou margarina)
2 partes açúcar
2 partes leite
1 ovo*
1 colher de fermento em pó**
1 pitada de sal

Modo de fazer:
Você pode simplesmente misturar tudo e deixar o fermento para o final, ou misturar os ovos e o açúcar, depois o restante… Ou seja, faça do jeito que estiver acostumada. Da última vez eu bati a manteiga com os ovos e o açúcar e depois fui acrescentando o leite e farinha aos poucos.
Dependendo do que você colocar de recheio a massa pode ficar muito seca ou muito úmida, daí você equilibra os ingredientes (farinha e leite) de acordo com a umidade da massa.

* Um ovo pesa em média 50g (daí pra receita com 100g de manteiga, use 2 ovos)
** Usei uma colher de sopa.

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Brigadeiro de copinho!

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Oi gente!

Olha eu aqui pra animar sua festa! haha ¬¬’

Brigadeiro de copinho é tão delicioso e tão fácil… dava pra ter todo dia em casa se não transformasse a gente numa baleia.
Quem fez essa receita abaixo foi minha cunhada Priscila. Se sua festa tiver muita gente você pode optar por outra alternativa: num casamento, minha amiga Jéssica fez mousse de chocolate da souflair (vem pronto, só bater com leite. Rende mais e dá o mesmo efeito visual) e colocou nos copinhos.

Sem mais delongas, segue a receita de brigadeiro de colher ;)

Ingredientes:
– 1 lata de leite condensado
– 1 col (sopa) de manteiga
– 3 a 4 col (sopa) de chocolate em pó*
– 1 caixinha de creme de leite
– um pedaço de chocolate amargo (opcional)

Modo de fazer:
Em uma panela, misture os 3 primeiros ingredientes. Mexa até engrossar e você começar a ver o fundo da panela**. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite aos poucos, até atingir a consistência desejada.
Só isso!!
Colocamos o chocolate amargo (um 99% cacau da Lindt) e ficou muito bom! Vá colocando e provando até ficar do seu gosto.

Sobre a quantidade: para uma festa com 50 pessoas fizemos 2 receitas. Renderam 100 copinhos.

Beijos!

* POLÊMICA: minha irmã (e muita gente) não acredita no chocolate em pó do padre (frade? frei??) e jura que brigadeiro bom é feito com achocolatado.
** HISTÓRIA TRISTE: A primeira vez que fiz brigadeiro segui uma receita que dizia que o brigadeiro deve soltar da panela. Eu toda inocente e feliz fiquei lá mexendo até literalmente SOLTAR da panela. Nessa ocasião eu estava fazendo aquele brigadeiro rosa ou bicho-de-pé. CARINHOSAMENTE batizei-o de BICHO-DE-PEDRA porque o negócio virou um pau. MORAL DA HISTÓRIA: contente-se em apenas ver o fundo da panela.
– Dica: Se virar bicho-de-pedra, não se desespere. Minha sogra deu um jeito e colocou um pouco de leite e foi mexendo a panela no fogo. No final, ficou comestível.

Morangos com calda de vinho e chocolate meio amargo

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Esse nome comprido na verdade é de uma sobremesa muuuuito fácil.

Tava inspirada quando fiz! haha
É super simples e rápido, mas daí você coloca na taça, enfeita um pouquinho e parece uma sobremesa de restaurante.

Ingredientes:

  • Morangos cortados
  • 1/2 xícara de vinho tinto
  • 25g (um quadradinho) de chocolate meio amargo (ou ao leite, se preferir)
  • 4 bolachas maisena

Modo de fazer: 
Numa panela, flambe os morangos no vinho tinto (até evaporar todo o álcool). Coloque ainda quente na taça  e coloque o chocolate por cima. SÓ ISSO.
Usei um Lindt 55% cacau, bem amarguinho. Meu marido gostou mas no meu eu coloquei um pouco de chocolate ao leite também (prefiro mais doce). Decore com a bolacha maisena, pra dar uma crocância ;)

Coma pensando que é light que daí não engorda ;) hahahaha

Beijo!

Bolo de cenoura light!

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Pára tudooo!!
Olha esse bolo gente!!

É muito bom e não tem gosto de diet (não falei pro meu marido que era light porque senão ele nem ia experimentar…HOMENS…tsc tsc).

Peguei a receita no Panelinha.

Ingredientes:

PARA A MASSA:

  • 2 cenouras grandes
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de adoçante em pó do tipo granular
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo

Modo de Preparo:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira com margarina e polvilhe com farinha de trigo.
  • Peneire a farinha de trigo, o fermento e o adoçante.
  • Limpe as cenouras e corte em pedaços.
  • No liquidificador, coloque a cenoura, os ovos e o óleo. Bata até obter um creme homogêneo.
  • Transfira o creme do liquidificador para uma tigela. Junte os ingredientes peneirados, aos poucos, e mexa bem com uma colher.
  • Na fôrma untada, coloque a massa e leve ao forno para assar por 50 minutos. Para verificar se o bolo está assado, espete um palito. Se o palito sair limpo, está pronto. Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e desenforme sobre um prato.

PARA COBERTURA:

  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 2 colheres (sopa) de adoçante em pó do tipo granular
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • Modo de Preparo
  • Numa panela pequena, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Mexa por 3 minutos ou até que a calda comece a engrossar. Retire a panela do fogo e despeje a cobertura no bolo.

Cada porção: 117 calorias

Beijo da gorda!

Sobremesa leve pra quem tá pesado…

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O post de hoje é dedicado a você, minha amiga, que está lutando contra a balança. Você que não pode passar na frente da padaria porque se baba só de pensar em doce. Você que só pensa em comida durante o dia e, quando dorme, sonha com sonho.

Pode ser que eu esteja exagerando (cejura?) e você nem precise perder peso só banha! mas queira comer uma sobremesa leve ao invés de uma banana split com calda de chocolate, chantilly e duas cerejas em cima.

Como eu e meu marido estamos TENTANDO levar uma vida mais leve e saudável, fiz essa “sobremesa” no fim de semana. Mata a vontade de comer doce e engana seu cérebro ;)

Nem tem receita, só cortei a pêra bem bonitinha, arrumei numa travessa e joguei um pouco de polpa de maracujá por cima. A pêra tava bem docinha então nem coloquei açúcar.

Agora a melhor parte: sabe quantas calorias?? Mais ou menos 60!!

Vou adicionar aqui outras informações nutricionais pra te encorajar a largar o sorvete (que só tem caloria ruim) e abraçar uma frutinha (ou duas, no caso) no pós-almoço:
Tanto a pêra quanto o maracujá são ricos em fibras, vitamina C e potássio. O maracujá ainda tem betacaroteno e propriedades calmantes, sendo indicado para combater insônia, agitação, irritação, ansiedade, perturbações nervosas da menopausa, estresse e pressão alta.

Vamos de fruta hoje?

Beijos!

Fonte: Copacabana Runners

Geléia de pimenta

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Geleia de pimenta
Oi gente!

Essa semana eu comprei umas pimentas vermelhas tão bonitinhas e quis inventar moda fazer uma receita diferente. Gosto muito de pimenta e fazia tempo que eu ouvia falar da tal geleia (com acento ou sem?? Valei-me minha professora de gramática)…
Fui caçando uma receita daqui e dali e adaptei pro que eu tinha em casa. Algumas receitas falavam para usar só pimenta, outras para colocar maçã (para não ficar tão ardido), outras para colocar abacaxi (ainda quero testar).

Usei maçã pois era o que eu tinha em casa. No fim acho que eu poderia ter colocado só a pimenta. Sem a sementinha ela não fica ardida. Vou colocar abaixo a receita de como eu fiz, mas você pode fazer sem maçã (colocando mais pimenta) que acho que também deve ficar bom.

Ingredientes:

  • 7 pimentas vermelhas (6 sem e 2 com sementes)
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 maçã com casca e tudo
  • Suco de meio limão ou vinagre

Modo de fazer:
Bata no liquidificador a maçã, as pimentas e o vinagre. Coloque numa panela com o açúcar e mexa até ficar em ponto de geleia (lembre-se que depois de fria ela endurece um pouco).

Só isso.

É legal para presentear . Coloquei em um pote grande de geleia e em dois pequenininhos (desses de mini-geleinha, sabe?), um pra minha mãe e outro pra minha cunhada (que também gosta de experimentos na cozinha).

Você pode usar em carnes (levei num churrasco e foi um sucesso), porco, queijos, doces…
Aqui embaixo eu usei um pouquinho numa torradinha com queijo Brie.

Torrada com geléia de pimenta e queijo brie

Beijos!

Bolo de milho de latinha

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Bolo

Oi gentee!! Esse bolo é muuuito fácil de fazer e fica uma delíciaaa! (toloka)

Vai tudo no liquidificador, fica molhadinho, não tem erro!
Todo mundo ama bolo de milho, ainda mais quando não dá o trabalhão de descascar espiga, ralar, etc etc…

Ingredientes:

  • 1 lata de milho (descarte a água)
  • 1 lata de leite (sabe como é? Mede o leite na lata do milho!)
  • 1 lata de açúcar
  • 1/2 lata de óleo
  • 3 ovos

Bate tudo no liquidificador, põe numa vasilha e acrescenta:

  • 1 lata de milharina
  • 1/2 pacote de coco ralado (mais ou menos 1 xícara)
  • 2 col(chá) de fermento em pó

Misturou, coloca em forma untada e enfarinhada, forno pré-aquecido a uns 180ºC. Deixa lá até ficar dourado e espetar um palito e ele sair sequinho.

Bolo

VOCÊ VOCÊ VOCÊ VOCÊ VOCÊ quer?