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Dicas para sua ceia: como calcular as quantidades por pessoa!

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Oi gente!

Muita gente tem essa dúvida e resolvi ajudá-los. Não é uma conta exata, varia muito de família para família (visto que algumas pessoas não comem carne, e outras comem até demais… )

- Na nossa família calculamos 10Kg de comida por pessoa. Risos.

Esse cálculo serve para outras ocasiões, como churrascos e festas em geral.

Refrigerante:
Você pode calcular 600ml a 800ml, mais ou menos, para cada um. Como geralmente a festa é demorada, a gente vai tomando ao longo da noite.  Parece muito, mas são aproximadamente 3-4 copos de refrigerante por pessoa. (Só eu tomo uns 6, mas SÓ DEUS PODE ME JULGAR).

Carnes:
Calcule mais ou menos 300g por pessoa. Isso também serve para churrascos.  Se só houver um tipo de carne acredito que você possa calcular uns 250g (isso porque quando há vários tipos a gente sempre quer experimentar um pouco de cada e acaba comendo mais).

Arroz:
O ideal é uma xícara de café por pessoa. Essa medida sempre dá certo, mesmo para o dia a dia.

Salada verde:
É difícil medir pois cada um come um tanto. O ideal é você deixar as verduras lavadas, sem tempero em uma travessa, ir abastecendo-a aos poucos (conforme a necessidade) e deixar o molho à parte. Assim se sobrar você pode guardar na geladeira e consumir nos próximos dias.

Bom, acho que esse é o básico. Qualquer dúvida me escrevam ;)

Como é na sua casa? Essa conta funciona?

Beijos e boas festas!!

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Mais receitas para sua ceia (ou para qualquer data)…

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Oi gente!

Hoje eu trouxe duas receitinhas que eu já testei em natais passados mas que nunca publiquei aqui no blog. São receitas que peguei na internet, em outros sites/blogs. Podem fazer que vai dar certo ;)

Lombo real – receita do chef Álvaro Rodrigues, de lombo recheado com cogumelos. Amo cogumelos *—*

Manjar branco com calda picante de damasco – Como eu sempre dou meu “toque” nas receitas, nessa eu usei a pimenta com sementes porque achei que não ficou estava picante. Vá provando pois depende do seu paladar. Faz o maior sucesso!!

Creme Praliné com morangos – esse bonitão aí da foto. Essa e a receita de cima são do Cozinha Pequena.

Beijos!!

Sugestões para ceia de natal/ano novo

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Mais uma vez cá estou eu para sugerir pratos para sua ceia!

Essas são só algumas sugestões pois o cardápio varia sempre de acordo com o que sua família mais gosta. Recomendo fortemente que você faça esse risoto de limão siciliano se for servir carne de porco. Combina super bem!

Risoto de limão siciliano – Se não encontrar o siciliano pode fazer com tahiti mesmo. Vá provando para não ficar muito ácido. Acompanha muuuito bem carne de porco e aves.
Penne com molho de shitake – Uma sugestão diferente, já que nunca vi servirem macarrão na ceia. Você pode inovar!! hahaha
Arroz de forno – Você pode colocar o que quiser nesse arroz. SUGIRO MUITO PALMITO (amo). Você pode colocar pedaços de tender, frango, etc e servir como prato único (na verdade com uma saladinha,que é pra não ficar xoxo).
Carne assada com molho de cogumelos
Risoto de funghi – Esse risoto eu já fiz com várias combinações. A última delas foi funghi e gorgonzola. Ficou muito bom!!
Gnocchi feito em casa – Esse é pra quem tem tempo sobrando! Haha

Beijos!

Sugestões pra ceia de natal – entradas e aperitivos

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Olha eu aqui de novo com sugestões pra sua ceia!

Aqui está uma seleção de receitas de aperitivos e entradas que já dei no blog. Sei que dificilmente a gente usa esse sistema de entrada, prato principal, etc. Foi só pra poder organizar melhor as receitas.
O kibe e o morango você pode fazer como aperitivos, enquanto não chega a hora da ceia. Também é legal fazer uma tábua de frios, algumas nozes e castanhas, torradinhas com patês… Assim o pessoal não vai atacar o peru tão logo ele chegue à mesa.

Cestinhas de parmesão – você pode colocar outras coisas dentro, além da salada. Fica legal usar como potinho para as nozes e queijos picados (tipo provolone ou queijo prato)
Mini kibes
Morango com queijo brie
Mini baked potato de microondas – use batatas pequenas e deixe menos tempo no microondas para fazer essa versão aperitivo

Boa ceia!

Olha a ceia aí, genteeee!

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Como o ano passou rápido, né mermo?? [velhinha mode ON]

Enfim, dezembro nos remete a Natal, Ano Novo, boas lembranças da infância, decorar a casa, ganhar presentes, reuniões de família, cheiro de chester/tender no forno, etc etc etc…

Minha missão hoje é te ajudar a planejar sua ceia de natal ou ano novo. Então vamos lá:

Primeiramente: calcule quantas pessoas estarão presentes. Isso é fundamental pra que não falte comida mas também não sobre tanto que você tenha que comer peru até a páscoa.

Feito isso, pense no cardápio. Cada um vai levar um prato? O que vão levar? Uma pessoa só vai fazer tudo?? TENHA DÓ DA SUA MÃE/AVÓ!! LEVE PELO MENOS UMA SOBREMESA!!!
Isso é importante porque tem coisas que não combinam e acabam por “ofuscar” o sabor dos pratos. Existem outras que, combinadas, podem causar um piriri desgraçado e acabar com sua festa. huahuaha
* Um bom exemplo é não abusar de uvas passas e ameixas combinadas com maionese. Essa mistura combinada a chester+tender+frutas+champagne+salpicão+sobremesas = NITROGLICERINA.
O legal é combinar antes o que cada um deve levar (exemplo: um leva a farofa, outro o tender, outro a salada, etc). Assim você não corre o risco de ter 5 perus e nenhum acompanhamento!

Procure não exagerar na variedade pois as pessoas SEMPRE vão querer provar tudo e  você vai acabar com um monte de sobrinhas.

Uma boa sugestão de número/tipo de pratos, pra você se organizar é:

  • Dois tipos de carne  – exemplos: lombo e chester, tender e peru. De preferência não faça dois tipos de prato com o mesmo animal, tipo tender e lombo (ambos de porco), mas procure mesclar carne vermelha+carne branca, etc. Assim você atende bem a todos os gostos.
  • Arroz branco e/ou outro tipo de arroz – Arroz branco todo mundo gosta, daí se você gostar também pode fazer um arroz à grega, com passas, risoto, etc.
  • Uma salada verde – Mesmo se houver o já tradicional salpicão ou maionese de legumes, faça uma salada verde que é bom pra consciência de quem pretende comer demais… hahaha
  • Farofa – Se a carne não for recheada, faça uma farofa ou outro acompanhamento de sua preferência para acompanhar (CE JURA) a carne.
  • Frutas e sobremesa – Eu dispenso  as frutas mas tem gente que gosta. O legal é que elas acabam fazendo parte da decoração (enquanto não são comidas).

Acredito que esse seja o básico, daí você vai adaptando pro seu gosto e da sua família.

PRONTINHO!!! Bora comer??