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Sugestões pra ceia de natal – entradas e aperitivos

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Olha eu aqui de novo com sugestões pra sua ceia!

Aqui está uma seleção de receitas de aperitivos e entradas que já dei no blog. Sei que dificilmente a gente usa esse sistema de entrada, prato principal, etc. Foi só pra poder organizar melhor as receitas.
O kibe e o morango você pode fazer como aperitivos, enquanto não chega a hora da ceia. Também é legal fazer uma tábua de frios, algumas nozes e castanhas, torradinhas com patês… Assim o pessoal não vai atacar o peru tão logo ele chegue à mesa.

Cestinhas de parmesão – você pode colocar outras coisas dentro, além da salada. Fica legal usar como potinho para as nozes e queijos picados (tipo provolone ou queijo prato)
Mini kibes
Morango com queijo brie
Mini baked potato de microondas – use batatas pequenas e deixe menos tempo no microondas para fazer essa versão aperitivo

Boa ceia!

Enrolado de presunto e queijo (massa de esfiha)

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Enrolado de Presunto e QueijoOi gente!

Ando sumida, né? Tenho que entregar uns trabalhos pra ontem, daí não estou com tempo nem pra cozinhar =(

Esse enrolado eu fiz outro dia e é muito fácil e delicioso. Com essa massa você pode fazer esfiha, pão, pizza, etc…
Você pode também variar o recheio do enrolado. Já fiz com salame, quatro queijos, peito de peru, etc…

Fica tão bom que é meio que uma marca registrada da minha mãe. Quando eu ia à escola (NÃO FAZ MUITO TEMPO!!) e levava esse enrolado eu tive que começar a vender porque todo mundo queria! haha
Aí minha mãe fazia quase todo dia.

Ele dura bem também (até uns 3 dias), mas eu DUVIDO que você resista todo esse tempo! ;)

Ingredientes:

  • 200 ml de água morna
  • 100 ml de óleo
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 1 tablete de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) rasa de açúcar
  • Aproximadamente 400 a 500g de Farinha (até dar o ponto)

Modo de fazer:
Dissolva o fermento no açúcar, acrescente os líquidos, o sal e farinha até dar o ponto (não fica muito dura, é uma massa bem leve). Não use mais que 500g de farinha. Deixe descansar por 1 hora. Divida a massa em duas porções e abra com o rolo. Recheie como preferir*. Pincele gema e leve ao forno pré-aquecido 180ºC a 200ºC até dourar. Rende 2 enrolados (parece muito mas não é!)

* O recheio campeão é presunto, queijo, tomate e orégano ;)

Vou parar por aqui porque deu água na boca!

Beijos!!

Carne doida

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Carne louca

Oi gente!

Essa carne fiz pro aniversário da minha mãe. Você coloca em mini pãezinhos e pronto! Bem vintage, né?
Não é bem uma carne louca porque até onde sei deveria usar lagarto.
Fiz com coxão mole. Usei um molho à bolonhesa que tinha congelado (faço a bolonhesa com carne em pedaços que é muuuuito mais gostoso). NHAM!

A receita não está beeeem correta pois eu vou colocando um pouco disso, um pouco daquilo, e assim vai…

Ingredientes:

  • 500g de Coxão mole em pedaços
  • cebola e alho para refogar
  • Caldo de carne
  • Polpa de tomate
  • Cenoura
  • Pimentão
  • Azeitonas picadas
  • Salsinha picada

Modo de fazer:
Numa panela de pressão refogue a carne em cebola e alho, acrescente a cenoura picada, água e tampe. Deixe cozinhar por mais ou menos 40 minutos. Quando a carne estiver bem molinha, desfie-a. Acrescente a polpa de tomate, o caldo de carne, o pimentão em tirinhas e os temperos que quiser (acho que só usei orégano e pimenta calabresa). Deixe cozinhar bastante até o molho estar bem encorpado. Acerte o sal e corrija a acidez. Por último, acrescente as azeitonas e salsinha. Recheie os pãezinhos e pronto.
Para usar como molho de macarrão não coloque a cenoura, pimentão e azeitonas.

Beijo!

 

Geléia de pimenta

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Geleia de pimenta
Oi gente!

Essa semana eu comprei umas pimentas vermelhas tão bonitinhas e quis inventar moda fazer uma receita diferente. Gosto muito de pimenta e fazia tempo que eu ouvia falar da tal geleia (com acento ou sem?? Valei-me minha professora de gramática)…
Fui caçando uma receita daqui e dali e adaptei pro que eu tinha em casa. Algumas receitas falavam para usar só pimenta, outras para colocar maçã (para não ficar tão ardido), outras para colocar abacaxi (ainda quero testar).

Usei maçã pois era o que eu tinha em casa. No fim acho que eu poderia ter colocado só a pimenta. Sem a sementinha ela não fica ardida. Vou colocar abaixo a receita de como eu fiz, mas você pode fazer sem maçã (colocando mais pimenta) que acho que também deve ficar bom.

Ingredientes:

  • 7 pimentas vermelhas (6 sem e 2 com sementes)
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 maçã com casca e tudo
  • Suco de meio limão ou vinagre

Modo de fazer:
Bata no liquidificador a maçã, as pimentas e o vinagre. Coloque numa panela com o açúcar e mexa até ficar em ponto de geleia (lembre-se que depois de fria ela endurece um pouco).

Só isso.

É legal para presentear . Coloquei em um pote grande de geleia e em dois pequenininhos (desses de mini-geleinha, sabe?), um pra minha mãe e outro pra minha cunhada (que também gosta de experimentos na cozinha).

Você pode usar em carnes (levei num churrasco e foi um sucesso), porco, queijos, doces…
Aqui embaixo eu usei um pouquinho numa torradinha com queijo Brie.

Torrada com geléia de pimenta e queijo brie

Beijos!

Morango com queijo brie, amêndoas e mel

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Morango com brieDe vez em quando também tem coisa phyna aqui em casa ;)

Um aperitivo diferente, pra usar o morango *que tava lindo* e o brie que compramos no freeshop (lembra da viagem pra Montevidéo?). Nada de mais, mas fica lindão, né?

Ingredientes:

  • Morangos cortados ao meio
  • Queijo brie em lascas finas
  • Amêndoas laminadas
  • Mel

Modo de fazer:
Coloque o brie no meio dos morangos. Cubra com mel e jogue amêndoas laminadas por cima. Espete o palitinho e voilà!

 

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