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Almoço de domingo: Puchero

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Coisa boa hoje, hein??

Puchero (lê-se putchero) é o tipo da comida que aqui em casa não dá nem pu chêro.. HAHA Sacaram o trocadilho?? ¬¬’

ENFIM…

Puchero é um cozido tradicional dos países de origem hispânica. Puchero é o nome da panela (seria o nosso equivalente a caçarola, coisa assim, onde o prato é denominado pelo recipiente onde é preparado). É feito a base de carnes e embutidos, com legumes e vegetais. São utilizados principalmente grão-de-bico e batata, acrescidos de cenouras, couve, repolho, abóbora, etc.
Originalmente era uma comida dos camponeses espanhóis, que aproveitavam todos os restos para fazer o puchero (como a nossa feijoada).

Como sempre, eu mudei um pouco a receita, usando o que eu tinha em casa. Você pode fazer do seu jeito, colocando mais do ingrediente que você gosta e tirando algum que não gostar. As quantidades variam de acordo com o número de pessoas ;)
Minha dica: faça bastante e SE SOBRAR, congele.

Ingredientes:

  • Grão-de-bico
  • Cenouras em pedaços
  • Batatas em pedaços (cortei em quatro)
  • Repolho (rasguei as folhas)
  • Carne de porco em cubos (usei lombo)
  • Carne de frango em cubos (usei peito)
  • Carne seca em cubos
  • Linguiça calabresa ou portuguesa em rodelas
  • Vagem
  • Abóbora em cubos
  • Cheiro-verde
  • Caldo de legumes
  • Açafrão (ou cúrcuma)

Modo de fazer:
Deixe o grão-de-bico de molho algumas horas e depois cozinhe na pressão (uns 15 minutos, mas depende da quantidade). Reserve. Refogue as carnes, acrescente o caldo de legumes e leve à pressão até amolecerem bem. Retire a pressão e acrescente a linguiça, os legumes e o açafrão (eu usei cúrcuma porque não tinha açafrão). Quando estiverem cozidos acrescente o repolho. Junte o grão-de-bico, o cheiro verde e pimenta, se gostar. Acerte o sal. Sirva com arroz.

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Sobre Nataly

20 e poucos anos (e contando...), casada desde 2008 com o melhor marido ( e crítico culinário) do mundo. Gosto de fazer de tudo um pouco e enjôo de fazer a mesma coisa mais de uma vez. Por isso estou sempre inventando ;)

»

  1. Você pegou o virus de fazer trocadilhos com o seu sogro?

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